Ciencia del polímero: Gomitas de frutas caseras

 

Ciencia del polímero: Gomitas de frutas caseras

¿Sabías que las gomitas de frutas están hechas de polímeros? Están hechos con gelatina, que consiste en el polímero más común de la naturaleza, la proteína. La lección de ciencia de hoy para mi hija era todo acerca de los polímeros e hicimos algunas gomitas de frutas para hacer la lección más deliciosa.

Mi hija tiene sólo tres. ¿Suena un poco joven para enseñarle a un niño a hacer cosas sobre polímeros? ¡No! Nunca eres demasiado joven para aprender sobre uno de los bloques de construcción de la naturaleza. Además, yo era ingeniero de polímeros en mi vida pasada, así que podía seguir hablando de estas cosas. Algunas maneras divertidas de ayudar a un niño a visualizar cómo se ve una cadena de polímeros:

Ciencia del polímero: Gomitas de frutas caseras

  • malvaviscos y palillos (al igual que el Castillo de Malvavisco)
  • cadenas de papel
  • vincular juguetes
  • collares de enlace

Un polímero es un compuesto formado por muchas moléculas colgadas en largas cadenas. Cada una de estas moléculas se llama monómero (mono significa uno…). Cuando se encadenan en una cadena se convierten en un polímero (poli que significa muchos…). Los polímeros toman diferentes características físicas dependiendo de qué moléculas están hechas y cómo se unen. Pueden ser gomosos, elásticos, duros, claros, turbios, etc. Piense en todos los plásticos que ve (o está tratando de minimizar el uso para salvar la tierra) en su vida diaria (jarras de leche, Ziplocs, perchas, parachoques de coche, botellas de champú, juguetes, juguetes, juguetes, juguetes …). Los polímeros como el ADN son críticos para el cuerpo humano y el mundo que nos rodea también.

Para nuestra última manualidad de la lección de ciencia de polímeros, decidí hacer gomitas de frutas con gelatina. Las gomitas de frutas son una de las mayores alegrías de mi hija en la vida, pero las compradas en la tienda a menudo están llenas de basura. Los caseros son muy fáciles de hacer, especialmente con un pequeño ayudante de cocina.

Entonces, ¿cómo funciona? Las proteínas de gelatina forman una cadena de polímeros de triple hélice (es decir, espiral) que permite que el alimento se gelifique una vez que las moléculas del jugo se intercalan dentro de la hélice de la gelatina. Imagínate que se hace más grande como un slinky que has rellenado con pelotas de tenis. El grado de gelificante o expansión de la hélice, así como las características físicas de las gomitas depende de lo que la gelatina se mezcla con. Me pareció que las gomitas de jugo son un poco más como un jiggler Jello, mientras que los puré de frutas son un poco más masticables, especialmente si dejas las semillas adentro.

Ciencia del polímero: Gomitas de frutas caseras

Gomitas de Frutas Jugosas

2 tazas de jugo de fruta

4 paquetes Knox Gelatin (otras marcas están bien, compruebe el tamaño del paquete si utiliza una marca diferente)

Miel al gusto

  1. Vierta 1 1/2 tazas de jugo en una sartén pequeña. Calienta a fuego medio hasta que llegue a un hervor suave.
  2. Mientras el jugo se calienta, vierta la taza restante del jugo en un tazón pequeño. Agregue la gelatina y deje florecer durante cinco minutos. Enseñar a los niños a hacer ciencia de polímeros.
  3. Agregue la gelatina al jugo caliente y revuelva hasta que se disuelva por completo.
  4. Tome un sabor rápido de la mezcla de jugo. ¿Es lo suficientemente dulce para ti? Agregue la miel y revuelva hasta que esté.
  5. Vierta la mezcla en caramelos de silicona o moldes de hielo o una bandeja de horno de metal de 9 x 9. Formas redondas como corazones funcionan mejor que las formas puntiagudos como las estrellas.
  6. Enfríe durante 1-2 horas y retírelo de las bandejas / bandejas. Si las gomitas no salen fácilmente, enfríe durante media hora más. Si usó la sartén de 9 x 9, extraiga la gomita en una sola pieza con un cuchillo a lo largo de los bordes. A continuación, colocar en una tabla de cortar y cortar en cuadrados del tamaño deseado.
  7. Conservar en nevera durante un máximo de 3-4 días.

Gomitas de Frutas Frescas

4 tazas de fruta fresca como fresas, arándanos o melocotones (o una mezcla de frutas)

1/2 taza de jugo de fruta (elija el sabor para que coincida con la fruta)

3 paquetes Knox Gelatin (otras marcas están bien, compruebe el tamaño del paquete si utiliza una marca diferente)

Miel al gusto

  1. Coloque la fruta en la licuadora o en el procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Cuele el puré a través de un tamiz si desea eliminar las semillas.
  2. Vierta el puré en una sartén pequeña. Calienta a fuego medio hasta que llegue a un hervor suave.
  • Mientras el puré se calienta, vierta 1/2 taza de jugo en un tazón pequeño. Agregue la gelatina y deje florecer durante cinco minutos. Enseñar a los niños a hacer ciencia de polímeros.
  • Agregue gelatina al puré calentado y revuelva hasta que se disuelva por completo.
  • Tome un sabor rápido de la mezcla de frutas. ¿Es lo suficientemente dulce para ti? Agregue la miel y revuelva hasta que esté.
  • Vierta la mezcla en caramelos de silicona o moldes de hielo o una bandeja de horno de metal de 9 x 9. Formas redondas como corazones funcionan mejor que las formas puntiagudos como las estrellas.
  • Enfríe durante 1-2 horas y retírelo de las bandejas / bandejas. Si las gomitas no salen fácilmente, enfríe durante media hora más. Si usó la sartén de 9 x 9, extraiga la gomita en una sola pieza con un cuchillo a lo largo de los bordes. A continuación, colocar en una tabla de cortar y cortar en cuadrados del tamaño deseado.
  • Conservar en nevera durante un máximo de 3-4 días.

Déjeme saber en los comentarios cómo fueron sus lotes de gomitas de frutas. ¿Cuáles son tus sabores favoritos?

Ciencia del polímero: Gomitas de frutas caseras

Ciencia del polímero: Gomitas de frutas caseras

 

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